产品描述

UPG® AA 系列高温淀粉酶酶制剂主要应用于淀粉液化过程，该酶制剂具有热稳定性强、耐低pH值以及对钙离子依赖性小等特点。在蒸汽直接喷射液化条件下，淀粉酶通过液化淀粉，降低淀粉液化液的粘度，水解淀粉的α-D-1,4葡萄糖苷键，先产生水溶性糊精，再将其糖化为葡萄糖。快速降低料液粘度能确保在喷射器内高质量的汽液混合和剪切，即便在更高的固形物含量下也不会影响水解的品质。

产品特性

单位的定义

高温淀粉酶的活性以U/g来表示。1 U单位的高温淀粉酶活力是指在特定的检测条件（温度70℃，pH6.0）下，在1分钟内水解1mg可溶性淀粉所需的酶量。其具体检测方法可向我公司索取。

产品性能

1.全面彻底去除残余淀粉，葡萄糖水解物中无碘试阳性反应。

2.快速降低料液粘度，可在较高固形物含量下液化，从而提高产量，降低蒸发成本。

3.葡萄糖水解物离心时沉淀物少，过滤更容易。

4.在此pH值操作时，可避免葡萄糖转化成麦芽酮糖造成的损失，减少色素生成，减少化学品的使用，降低精制成本。

5.大多数情况下，无需添加钙离子。

6.大多数情况下，无需改变工艺。

酶活性与pH的关系

UPG® AA 系列高温淀粉酶在pH值约为5.0至6.0的范围内均有活性，其中在pH为5.5-5.8时性能最佳。准确的最佳pH值取决于工艺变量（包括温度、时间、底物浓度及底物组成等）。

酶活性与温度的关系

UPG® AA 系列高温淀粉酶在80°C至110°C 的范围内均有活性，其中在105-108°C 时其性能最佳。准确的最佳温度取决于工艺变量（包括温度、时间、底物浓度及底物组成等）。

使用行业推荐

UPG® AA 系列高温淀粉酶可以应用在淀粉制糖，有机酸发酵，食品酿造等行业的淀粉水解工艺。

推荐的使用剂量

UPG® AA 系列高温淀粉酶推荐使用剂量根据活力的高低和使用条件的不同而不同，具体请咨询本公司技术人员。

储存稳定性

无锡优普克酶制剂可以安全地储存于未开封且密封着的原包装中。本酶制剂连同包装应储存于20℃以下，最好能够冷藏储存并避免阳光直射。

欲了解更多本产品的储存信息，请联系无锡优普克公司。

包装规格

UPG® AA系列高温淀粉酶有各种标准的包装规格可供选择。若想了解有关包装规格的详细信息请联系无锡优普克公司。

安全及酶处理

应避免吸入酶尘和酶雾。一旦接触皮肤或眼睛，请立即用清水冲洗至少15分钟。

更多详细处理措施，请参考：相应的《材料安全数据表》；酶技术协会(ETA)手册—《 安全使用酶》；以及酶产品研发与生产商联合会(Amfep) 手册—《微生物酶制剂安全操作指南》。