产品描述

优普克中温α-淀粉酶UPG® BAA系列为液体酶制剂，是一种内切淀粉酶，能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1,4 糖苷键使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。

产品特性

单位的定义

中温α-淀粉酶的活性以U/g来表示。1 U单位的高温淀粉酶活力是指在特定的检测条件（温度60℃，pH6.0）下，在1分钟内水解1mg可溶性淀粉所需的酶量。其具体检测方法可向我公司索取。

酶活性与pH的关系

UPG® BAA 系列中温α-淀粉酶在pH值约为6.0至7.0的范围内均有活性，其中在pH为6.0-6.5时性能最佳。pH5.0以下严重失活。准确的最佳pH值取决于工艺变量（包括温度、时间、底物浓度及底物组成等）。

酶活性与温度的关系

UPG® BAA 系列中温α-淀粉酶在60°C 以下比较稳定，最适作用温度在60-70°C， 在70-90°C之间其性能随着温度升高，其反应速度加快，但失活也加快。准确的最佳温度取决于工艺变量（包括温度、时间、底物浓度及底物组成等）。

使用行业推荐

UPG® BAA 系列中温α-淀粉酶可以应用在淀粉制糖，有机酸发酵，食品酿造等行业的淀粉水解工艺。

推荐的使用剂量

请咨询本公司技术人员。

储存稳定性

无锡优普克酶制剂可以安全地储存于未开封且密封着的原包装中。本酶制剂连同包装应储存于20℃以下，最好能够冷藏储存并避免阳光直射。

欲了解更多本产品的储存信息，请联系无锡优普克公司。

包装规格

UPG® BAA 系列中温α-淀粉酶有各种标准的包装规格可供选择。若想了解有关包装规格的详细信息请联系无锡优普克公司。

安全及酶处理

应避免吸入酶尘和酶雾。一旦接触皮肤或眼睛，请立即用清水冲洗至少15分钟。

更多详细处理措施，请参考：相应的《材料安全数据表》；酶技术协会(ETA)手册—《 安全使用酶》；以及酶产品研发与生产商联合会(Amfep) 手册—《微生物酶制剂安全操作指南》。