产品描述

碱性蛋白酶最佳反应pH为8-10，常用来水解植物性或动物性来源的蛋白质，如酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白等，进一步降解蛋白水解过程中产生的多肽。

产品特性

酶活单位:U/g 

外观:浅褐色液体

pH:4.5 - 5.5

级别:食品级

比重:约1.20克/毫升

单位的定义

蛋白酶的活性以U /g来表示。其原理是蛋白酶在一定的温度与pH条件下，水解酪素酪蛋白生成酪氨酸，然后加入三氯乙酸终止酶反应，并沉淀未水解的酪蛋白，滤液中的酪氨酸用紫外分光光度法在275nm下进行测定。根据吸光度与酶活力的比例关系计算其酶活力。

使用范围推荐

蛋白酶能够有效水解大多数蛋白（酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白，血红蛋白、蛋黄、明胶、鱼和其他植物和动物蛋白质）成低分子肽。

推荐的使用剂量

推荐的蛋白酶最佳起始酶用量：建议0.05-0.1%对底物蛋白作为起始添加量，后期根据使用效果来调整最佳添加量。 

储存稳定性

无锡优普克酶制剂可以安全地储存于未开封且密封着的原包装中。本酶制剂连同包装应储存于20℃以下，最好能够冷藏储存（0-10℃）并避免阳光直射。常温保存三个月内使用最佳，在未开启状态下保质期为1年。欲了解更多本产品的储存信息，请联系无锡优普克公司。

包装规格

该产品有各种标准的包装规格可供选择。若想了解有关包装规格的详细信息请联系无锡优普克公司。

安全及酶处理

应避免吸入酶尘和酶雾。一旦接触皮肤或眼睛，请立即用清水冲洗至少15分钟。

更多详细处理措施，请参考：相应的《材料安全数据表》；酶技术协会(ETA)手册—《 安全使用酶》；以及酶产品研发与生产商联合会(Amfep) 手册—《微生物酶制剂安全操作指南》。