产品说明

该产品是一款复合脂肪酶，可高效改性蛋黄中的磷脂，提高全蛋液的热稳定性能。

产品规格

pH: 4.8-5.5

最适温度： 30-45°C

应用说明

无锡优普克生物科技有限公司专门提供鸡蛋深加工所需酶制剂，能改性鸡蛋功能并确保生产过程安全稳定。

该产品能够高效转化分解蛋黄中磷脂类物质，生成亲水性改性磷脂，从而提高蛋黄液的热稳定性能力，提高产品竞争力。

使用建议

在一个带加热和搅拌的反应釜中进行。全蛋液初始pH值一般在 6.0-8.0，反应不需要调节pH值。首先将全蛋液加热到35-45°C，然后根据产品需求加入适量的酶制剂。通常在大生产前需要通过小试确定酶加量。我们推荐范围为每吨全蛋液中添加500ml至1000ml 。在缓慢搅拌和40度左右温度下维持2-4小时。反应结束后全蛋液可继续进行传统的巴氏灭菌工艺。

该产品亦可在低温（4-20°C）条件下反应，但需根据水解程度适当延长反应时间，建议低温反应8-12小时。

储存条件

储存时必须保持包装完好，储存在干燥的环境中，并避免阳光直射。请按照使用建议使用，并在最佳使用期限到期日之前使用本产品，以避免增加使用剂量。

存储在4-10°C条件下，本产品在使用期前使用效果最佳。若储存在25°C常温下，则应在交货日起3个月内使用效果最佳。

安全与使用注意事项

酶是一种蛋白质，吸入酶的粉末或悬浮微粒可能诱发过敏。如长时间接触某些酶，则可能刺激皮肤，眼睛和粘膜。欲了解如何安全处理酶产品和泄露的详细信息，请参阅产品安全数据说明书（MSDS）或安全手册。

产品认证

本产品符合世界粮农组织（FAO）/世界卫生组织(WHO),食品添加剂联合专家委员会(JECFA)和食品化学药典（FCC）有关食品级酶制剂的纯度规定。

包装信息

25kg/桶 包装。

联系方式

无锡优普克生物科技有限公司

电话/传真：0510-85182860

邮      箱：Agen@upgbio.com

地      址：江苏省无锡市滨湖区马山国家生命科学园138号

欲知更多信息，请访问www.upgbio.com